คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อตากแห้งสองประเภทนี้แตกต่างกันอย่างไรเมื่อซื้อขนมสัตว์เลี้ยง?

เมื่อเทคโนโลยีก้าวหน้า อุตสาหกรรมสัตว์เลี้ยงก็เช่นกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมสำหรับสัตว์เลี้ยงหลากหลายชนิดได้ครองตลาด ทำให้เจ้าของสัตว์เลี้ยงต่างประทับใจ ในบรรดาขนมเหล่านั้น ขนมสองประเภทที่ “ดูคล้าย” มากที่สุดคือขนมแห้งและขนมฟรีซดราย ทั้งสองประเภทเป็นขนมเนื้ออบแห้ง แต่ทั้งสองประเภทก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ความแตกต่างของกระบวนการ

การทำแห้งแบบแช่แข็ง: เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งคือกระบวนการอบแห้งอาหารในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำมากภายใต้สภาวะสุญญากาศ ความชื้นจะถูกเปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นก๊าซโดยตรง และไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการระเหิด ในกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์จะคงขนาดและรูปร่างเดิมไว้ โดยการแตกของเซลล์น้อยที่สุด ช่วยขจัดความชื้นและป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ที่ทำแห้งแบบแช่แข็งนี้มีขนาดและรูปร่างเดียวกับวัตถุดิบแช่แข็งเดิม มีความคงตัวที่ดี และสามารถคืนรูปและคืนรูปได้เมื่อแช่ในน้ำ

การอบแห้ง: การอบแห้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อการอบแห้งด้วยความร้อน เป็นกระบวนการอบแห้งที่ใช้การร่วมมือระหว่างตัวพาความร้อนและตัวพาความชื้น โดยทั่วไป อากาศร้อนจะถูกใช้เป็นตัวพาความร้อนและความชื้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ให้ความร้อนแก่อากาศและปล่อยให้อากาศอุ่นอาหาร และระเหยความชื้นออกจากอาหาร จากนั้นจึงถูกอากาศพัดพาออกไป

ความแตกต่างของส่วนผสม

การทำแห้งแบบเยือกแข็ง: โดยทั่วไปแล้วอาหารสัตว์เลี้ยงแบบฟรีซดรายจะใช้วัตถุดิบจากปศุสัตว์และสัตว์ปีกธรรมชาติบริสุทธิ์ เช่น กล้ามเนื้อ เครื่องใน ปลาและกุ้ง ผลไม้ และผัก เทคโนโลยีการทำแห้งแบบฟรีซดรายแบบสุญญากาศสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในวัตถุดิบได้อย่างสมบูรณ์ และในกระบวนการผลิต จะมีการสกัดเฉพาะน้ำออกจนหมด ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อสารอาหารอื่นๆ และเนื่องจากวัตถุดิบผ่านการอบแห้งอย่างทั่วถึง จึงไม่เสื่อมสภาพง่ายที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นขนมขบเคี้ยวแบบฟรีซดรายส่วนใหญ่จึงไม่เติมสารกันบูดในระหว่างกระบวนการผลิต

วิธีการเลือก

ขนมขบเคี้ยวแบบฟรีซดรายและแบบอบแห้งมีรสชาติและกลิ่นรสที่แตกต่างกัน และวิธีการรับประทานก็แตกต่างกันออกไป การเลือกขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสมสำหรับสัตว์เลี้ยงสามารถพิจารณาได้จากปัจจัยต่างๆ ดังต่อไปนี้

การทำแห้งแบบแช่แข็ง: ขนมขบเคี้ยวแบบแช่แข็งใช้เทคโนโลยีอุณหภูมิต่ำและสุญญากาศเพื่อ "ดึง" โมเลกุลของน้ำออกจากเซลล์โดยตรง เมื่อโมเลกุลของน้ำออกมา เซลล์ขนาดเล็กบางส่วนจะถูกทำลาย ทำให้เกิดโครงสร้างคล้ายฟองน้ำภายในเนื้อสัตว์ โครงสร้างนี้ทำให้เนื้อสัตว์แบบแช่แข็งมีรสชาตินุ่มละมุนและอุดมไปด้วยน้ำ เหมาะสำหรับสุนัขและแมวที่มีฟันเปราะบาง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแช่ในน้ำหรือนมแพะเพื่อคืนความชุ่มชื้นให้กับเนื้อสัตว์แล้วจึงนำไปให้อาหารได้ เมื่อต้องเผชิญหน้ากับสัตว์เลี้ยงที่ไม่ชอบดื่มน้ำ นี่ก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหลอกล่อให้พวกมันดื่มน้ำ

การอบแห้ง: การอบแห้งขนมขบเคี้ยวช่วยขจัดความชื้นโดยการให้ความร้อน เนื่องจากผลของการอบแห้งด้วยความร้อนต่อส่วนผสมคืออุณหภูมิจะมาจากภายนอกสู่ภายใน และความชื้นจะมาจากภายในสู่ภายนอก (ตรงกันข้าม) ดังนั้นพื้นผิวของเนื้อสัตว์จะหดตัวมากกว่าภายใน และการเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้เนื้อสัตว์ที่อบแห้งมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่า รสชาติ ดังนั้นเมื่อเทียบกับขนมขบเคี้ยวแบบแช่แข็งอบแห้งแล้ว ขนมขบเคี้ยวแบบอบแห้งจึงเหมาะสำหรับสุนัขอายุน้อยและวัยกลางคนที่ต้องกัดฟันมากกว่า ด้วยคุณสมบัตินี้ อาหารจึงสามารถมีรูปลักษณ์ที่เข้มข้นขึ้น และสามารถนำมาทำเป็นรูปทรงที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เช่น อมยิ้มและมีทบอล แซนวิช ฯลฯ ช่วยเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของและสัตว์เลี้ยง